【碎碎念】 ：
1 、简单冷水下锅 ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，姜片 、美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。
做法 ：1 、菜鲜鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡，关火不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享，葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，
2、鲜而香。不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，
3 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，一次吃不完的鸡 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。后面半个小时的浸泡很重要，水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，