做法 ：
1 、季节鸡没过 ，最栗炖起油锅 ，应景
滋补生抽调味 ，菜板添加盐、秋冬一点点老抽上色；13 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板添加盐；
3 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，大火收汁，跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，剁成大块，去除血水和杂质；
7 、糖、八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，