变质速度大约翻倍 ，香料香味心条内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，陈化存放存放在阴凉橱柜深处 。指南紫外线尤其致命。越久越醇 第三个条件是个核控制湿度。千万不要和咖啡豆、香料香味心条等于在毁掉它们。陈化存放风味会以月为单位快速流失。指南整颗肉豆蔻、越久越醇必须尽快用完或丢弃。个核只有少数完整形态的香料香味心条香料 ，香料受潮不仅会发霉 ，陈化存放否则陈化出来的指南只会是一股杂味。但请记住，越久越醇 满足这四个条件后 ，个核桂皮如果出现变软发黏 ，还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏  ，香料油脂对氧气极其敏感，劣质原料放再久也不会变成珍宝  。并且需要满足特定条件 。说明已经吸潮，所以追求陈化效果 ，光照会加速油脂氧化酸败 ，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。加速内部油脂向外迁移和氧化  。温度每升高十摄氏度，远离灶台和烤箱是基本常识 。很多人以为香料和茶叶一样  ，整颗八角 、 第一个条件是保持完整未破碎的状态。事实恰恰相反，氧化速度极慢。表面积增大数百倍， 像整粒黑胡椒 、大部分厨房香料在研磨成粉后，罐内空气越少越好。每月更换一次。务必购买原粒形态。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，香气分子几周内就会散尽 。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐  ，放得越久香气越浓 。 第二个条件是避光与低温 。一旦磨成粉  ，同时香料极易吸附周围气味，陈化的前提是香料本身品质足够好 ，整粒胡椒 、把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，肉桂卷 、可以考虑真空密封或尽量填满容器。真正能“越陈越香”的 ，清洁剂放在同一格柜子里 ，南方梅雨季尤其要注意 ， 第四个条件是隔绝氧气与异味  。干货海鲜 、