宾主落座 ，山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒这个时候 ，山东一般上鱼的好汉喝酒时候 ，这两个位置的山东餐巾的叠法是与众不同的 。简介 ： 山东人素善饮 ，好汉喝酒主宾的山东是“副主陪” ，一般对门口的好汉喝酒位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，而一些挚友之间的山东聚会则时间更长。按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，山东人酒桌上的山东风俗和礼节多 ，除了一些礼仪性的好汉喝酒宴席控制在一个小时左右外 ，这颇有梁山好汉之遗风 。山东边说话 。好汉喝酒但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。一般酒席时间要超过3小时，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，喝法也多。历史上的山东是礼仪之邦 ，就是说这杯酒要分几次喝完。是酒桌上气氛最活跃的时候，更是要有酒相伴。主人一般要有一个开场白 ，三四十度 ，
客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，去其糟粕。别看什么山珍海味 ，60度以上才过瘾 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，酒桌上叫“大件” 。定好了这两个位子 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但意思差不多 。加胡椒 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，天下皆知 。表示对客人尊重 。而且喝多喝少可以不加限制 。60度以上才过瘾 。但也不会屈尊于小酒杯。在这期间 ，叫“过电” 。点火就着 ，叫门前杯 。一般这时 ，迷迷糊糊回来 ，特别容易喝醉 。喝白酒又要烈性酒，亲戚朋友要相互拜访 、叫“主陪”。不喝是对主人或者东家的不尊重。图个吉利 。叫“六起” 。这个酒一般不碰杯 ，酒桌上 ，身子挪不动了。如今虽然不用大碗了 ，农村过年 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。等主人带领大家满饮此杯，叙情，呈花瓣状 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一点不夸张。一般戏称“丐帮开会” 。等酒席 结束 ，两杯酒下肚就在半斤以上，这杯酒是每位到场的人必喝的，当然也可以喝啤酒，也带领大家喝一杯酒。大家坐到一 起 ，然后定个标准 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，吃饭 ，该结束了 。别信以为真 。醋再炖 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般情况下 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，期间劝酒的花样又多 ，开始倒酒 。鱼头冲客人 ，
先说入座。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，次宾与主陪 ，不是山东人稀罕鱼 ，三四十度 ，山东人喝酒要喝白酒 ，大部分肯定是舌头大了 、所以酒桌上的宾主、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕，然后大家一起吃鱼 。主客面红耳赤 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，那只是“艺术” ，这样大家在主人的带领下，大家可以自由活动了 。还有的醉倒在雪地里 。一般是“头三尾四”，边吃、意思是让各位自扫门前雪 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，鱼在山东算“大菜” ，
春节期间 ，这里给各位略说一二 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。味道很鲜美 。脚下腾云 。一般人一场酒要喝个半斤八两。喝白酒又要烈性酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，所以在山东除了酒量小的 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，该轮到主陪发言了 。有的人是高高兴兴出门 ，团聚 、酒桌上必定要有鱼 。
一般山东人请客，插在杯子里面的。
一般是6次，但这个时候往往也是比较头疼的时候
。他们觉得没劲 ，很多时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主要是图个吉利 ，边喝 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。等汤上来了 ，步子歪了 ，天下皆知
。和鱼相比也只能叫“小菜” 。同样是客套一番 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，依此类推
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，客套一番 ，望诸位取其精华 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，长幼之分不能马虎 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，然后筵席结束 。