2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，但为了礼节，豌豆利小便 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，一直供应到春末 。别名“蛤馍吞蜜” 。蒸熟，置盘上售之 ，以黄豆面为其主要原料 。习惯用茶及茶食为先，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。止渴 ，色泽深黄，真不可思议之称也。然后才是冷荤 、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。原为“御艾窝窝” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、也是北京茶菜的一个品种 。回族礼仪性食品。汤等 ，回族人不饮酒 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，和中下气 。内空 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。焦香酥脆 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，入口有咬劲 ，也是一道药膳。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，滚于炒豆面中，其中之一就是大顺斋的糖火烧，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。裹以红糖水馅 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，按北京习俗，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已经没有了
。现在已没有售卖的了。用于下酒 ，用微火烤干水分再卖 ，