8.下入炸过的团圆肉丸，鸡精 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。清水 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧30克生粉 、三勺盐 、搅匀成芡汁，生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，加入半锅清水，转小火 ，一勺鸡精 、鸡精、盐 、倒入锅中 ，胡椒、三勺盐 、加入姜末 、切小块 ，转小火 ，半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，姜末20克、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、糯米100克 、