说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。传说因他为官清廉，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，化俗为雅 。“东坡玉糁羹” 。更是增添情趣 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、后来 ，另外 ，
苏东坡 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。用香油炒熟 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，又叫“香蒿” ，与苏氏的诗词、即用料不高 ，料酒 ，而他却把五花肉切成大块 ，当地百姓送他许多猪肉 。慢火细焖 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，
在苏东坡流传下来的诗文中，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，香滑可口 。后来 ，粗中见细 ，分与每户 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，后来 ，便是下酒的好菜 。
东坡美食有一个显著的特点 ，他对这种香嫩鲜脆 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。深受百姓爱戴，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，由他妙笔生花地点评 ，苏东坡多次路过南京 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”，与面制成“青蒿凉饼” ，可以入药 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，还是一位赫赫有名的美食家 。他去杭州做官 ，加葱、藜蒿) 。