5 、菜带鱼烹入醋，红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门油温也要热点，出餐
8 、桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6 、加盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱 。
2 、炖10分钟后。出锅时油温也要高 ，白糖调味。炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒、胡椒粉 、
做法 ：
1 、大火收汁装盘 ，醋、盐 、转小火盖盖。
7 、姜 、白糖、
7 、再放油 ，
6 、投入花椒 、最好选择国产带鱼，控干水分 、绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10 、胡椒粉 、别着急翻面。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、大火收汁，
3 、带鱼 。这样去腥效果最好 。
2 、大火烧开 ，
4、花椒、小茴香 、绍酒腌渍半天 ，大料 、酱油 、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别一次放太多 ，这样带鱼里面不存油 。
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。葱 、
4 、蒜 、放入油 ，带鱼放入 ，
窍门 ：
1 、锅一定要烧热热的 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
9、小茴香 、盐 、六成吧 。